Eleganza al Cucchiaio

Preparare un dolce di classe non significa solo mescolare ingredienti: è una questione di consistenze, equilibri e dettagli. In questa lezione imparerete come costruire un dessert al piatto completo e raffinato, con consistenze leggere, sapori decisi e un’estetica che colpisce.

Seguiti passo dopo passo da un maestro pasticcere, scoprirete tecniche di montaggio, stratificazione, impiattamento e finiture. Ogni preparazione è pensata per essere ripetibile, ma con un risultato da alta ristorazione.

Alcuni esempi di ricette proposte:

·      Cialde di Ovis Mollis con mousse al mascarpone e frutti rossi

·      Millefoglie ai marron glacés con chantilly e crumble

·      Tre gusti per un dolce

 -     Pera cotta al vino rosso e salsa alla vaniglia

Ogni partecipante sarà coinvolto attivamente nella preparazione, con il supporto diretto del docente, che svelerà tecniche, segreti e soluzioni professionali.

Ad ogni allievo sarà consegnato il materiale didattico e un grembiule dell’Accademia. A fine corso verrà inviato un attesato di partecipazione.